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　近日，各大网站都报道了海参造假掺假的相关内幕，这给想冬令进补海参的食客泼了一瓢冷水，让人心有余悸。纵观国内近年来的食品问题可谓层出不穷，从三聚氰胺到苏丹红，着实让人对食品安全问题不得不捏一把汗。

　　干海参，按照加工工艺不同，分为盐干海参、糖干海参和淡干海参。

　　其中盐干海参由于过度掺假盐分增重，营养流失不少，如果仅仅是加盐，对人体危害倒不是很大。而糖干海参则不是，糖干海参由于糖分进入海参体内细胞，糖尿病人一定不要吃这种过度加工的糖干海参。糖干海参品相漂亮，能迷惑不少的消费者。大家挑选海参时一定要慎重，特别是给糖尿病病友食用。

　　如果挑选鉴别干海参呢？

　　带着这个问题，记者联系采访了宫品海参企划部张经理。“挑选干海参，价格是关键，像目前的海参行情，2500元以下是很难买到像样的干海参了，市场上低于2500元的干海参，90%都是多次加糖增重的，而糖干海参一般比较黑亮，温度高于40度后，参体发软，品相比较饱满漂亮，这也是很迷惑消费者朋友的地方，所以大家挑选海参千万不要以貌取参。”宫品海参张经理如是告诉记者。

　　近些年来，海参行业品牌化趋势明显，也许是行业性质决定，普通消费者自己鉴别海参确实有很大难度，所以越来越多的消费者开始倾向于选购品牌海参。而市场现状也证实了这一点，在青岛、济南和大连等地，没有品牌的小海参店的生存空间是越来越小。海参行业目前已经诞生四家上市公司：山东的好当家和东方海洋，大连的獐子岛和壹桥苗业。可谓金字塔顶端，由于各种税费和管理费用较大，销售价格也是最高。而其他一线品牌想山东的双举海参、宫品海参、贡参宝、金鲁源和大连的棒棰岛、上品堂、小芹等，近年来发展则十分迅速，是自己家用海参的首选。