杭州市一些超市销售的掺假洋槐蜜(央视截屏)
桶里装着的液体就是“果糖”
制造“果糖”的劣质米
蜂蜜，是秋冬进补的佳品，目前正是蜂蜜销售的旺季。而今年以来，由于气候原因造成全国蜂蜜严重减产。蜂蜜收购价格一路飙升，特别是减产80%左右的洋槐蜂蜜，收购价每吨高达2.6万元左右，几乎比去年翻了一番。
央视《每周质量报告》记者在对蜂蜜市场进行调查时却发现，有不少蜂蜜产品的价格并没有随着蜂蜜原料的涨价而“水涨船高”，甚至有些产品的价格比蜂蜜原料的成本还要低。
造假一：洋槐蜜里加了大量油菜蜜
在浙江省杭州市，一些超市销售的蜂蜜有洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜等十几个品种，价格差别很大。同样标称“洋槐蜜”，有的卖30多元一斤;有的将近两斤的包装才卖20多元。
一种LH牌洋槐蜜每斤零售13元，厂家是浙江万隆保健食品有限公司，厂里的负责人告诉记者，今年洋槐蜜大量减产，真正的洋槐蜜产量并不多，加工的所谓洋槐蜜，零售价之所以低于正常的生产成本，是因为里面混杂了油菜蜜等价格相对便宜的蜂蜜。
在北京、杭州等地，很多超市都在销售一种蜂博士牌的洋槐蜜，这种蜂蜜每瓶净含量900克，售价只有20元左右，折合每斤约11元。这种蜂蜜的生产厂家是浙江怡康蜂业有限公司，总经理顾柏钿直言不讳地告诉记者，十几元一斤的价格根本买不到真正的洋槐蜜。“写的是洋槐，里面多是油菜蜂蜜，油菜蜂蜜至少占到60%。”
据顾柏钿透露，油菜蜜每吨售价约8000元，和每吨售价高达26000元的洋槐蜜比起来，采购价至少低了2/3。因此，用油菜蜜冒充洋槐蜜，就可以降低生产成本，压低市场价格，而且还不容易被发现。“无论工商，还是技术监督局，都检测不出来。”
造假二：“果糖”冒充蜂蜜已不是秘密
产品出厂价低于正常的生产成本，而且每年销量高达几千万元。厂家如此经营，那么靠什么来赚取利润呢?记者跟随浙江怡康蜂业有限公司负责人来到原料仓库，看到一种蓝色的塑料桶里装着一种液体，无色透明，呈黏稠状，看上去并不像蜂蜜原料。
负责人告诉记者，这种液体的确不是蜂蜜，而是一种名叫“果糖”的原料。负责人承认，这种“果糖”是用来冒充蜂蜜的，由于采购价差不多比普通蜂蜜便宜一半，因此掺到蜂蜜里面可以大幅度降低生产成本。这种“果糖”又叫“人造蜂蜜”，是另外一家工厂专门生产的。
记者找到了这家专门生产“果糖”的工厂——杭州紫香糖业有限公司。销售经理介绍，他们厂年产“果糖”约5万吨，大部分都是供应给蜂蜜厂做原料。
销售经理说，“果糖”又叫“果葡糖浆”，主要原料就是大米。在原料仓库，记者看到了这种“果糖”的生产原料。所谓的大米，实际上不过是一些大米的细碎颗粒，看上去颜色灰暗，上面爬满了虫子。销售经理承认，这些碎米粒是加工大米时的下脚料，而且很多都不新鲜了。
陈旧的碎米经过一系列加工和转化，就变成了“果糖”。这种“果糖”看上去无色透明，呈黏稠状。加工好的“果糖”经过简单灌装，就直接卖给一些蜂蜜加工厂。
事实上，在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密。很多地方的蜂蜜生产厂家都将“果糖”作为原材料采购。
监管之痛：检测方法让造假钻了空子
专家介绍，蜂蜜之所以会对人的身体有好处，有一个很重要的原因，就是蜂蜜是一种单糖，因而更容易被人体吸收，这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因所在。
而记者看到的这些蜂蜜，在生产过程中不但添加用长了虫子的陈米熬制的“果糖”，而且添加的量甚至超过了50%，这样的所谓蜂蜜价钱是低了，它的营养价值也随之直线下降，甚至还可能对消费者的身体造成不良的影响。
另外还有一个问题，蜂蜜产品的检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，只要这些指标达标，就视为产品达标了，管得住指标却管不住原料，这种检测方式无疑给一些不法蜂蜜生产厂家留下了可乘之机。
