一滴香到底是一种什么物质？曝光台
2010-08-25 11:31 热度：
这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。一滴香到底是一种什么物质？是否会对人体有害？请听安徽台记者张馨月发回的报道：
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鸡汤、老鸭汤、牛肉汤，这些汤不仅闻起来香喝起来也是满口浓香令人神往，但是日前合肥市民吴先生却向记者爆料，合肥市场上的这些汤大多数并不是用真正的鸡、鸭、牛肉煲出来的，吴先生说，他以前经营过一家面馆，为了能使面汤的味道更鲜美同时节约成本，一些同行向他推荐了一种叫“一滴香”的食品添加剂(出录音)：味道跟原汤差不多，通常都是混在香油里用。
在合肥市周谷堆食品批发市场记者看到了这种俗称一滴香的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，卖一滴香的老板说通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂，一瓶20块钱的一滴香小饭店可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是一滴香加的越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道（出录音)：加的越多就越香，顾客喜欢。
这种添加剂真的有那么神奇吗？记者拿了一瓶牛肉味的一滴香打开一闻，一股刺鼻的味道扑面而来，可是滴一滴在清水里，本来无色无味的清水上飘起了一点油花，并且有一股牛肉汤的浓香。据专家介绍，这种叫“一滴香”的添加剂是通过化工合成的方法做出来的，长期食用有损健康，不少市民在感叹一滴香不可思议的同时也为食品安全问题担忧(出录音)：他是方便了，老百姓倒霉了；还是没有添加的好。
女：在接到举报以后，安徽省质监局对市场上的“一滴香”产品进行了抽样。目前从产品的配料表上来看，这些比较拗口、难懂的名称都是几种化学物质，也就是说，一滴香就是食品添加剂。
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（出录音）国家对食品添加剂的生产，实行许可制度。就是生产香精、香料的企业，必须要取得生产许可证才能够生产销售。同时，使用香精香料的单位也必须要采购获证的产品。
据安徽省质监部门调查，目前市场上“一滴香”的销售和添加，主要存在两大突出问题。首先是饭店商家的虚假宣传，用添加剂制造高汤却没有进行明示。安徽省质监局食品处工作人员（出录音）商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上明示，就是要告知消费者这个产品使用了香精香料。
其次是国家对于添加剂的使用并没有特别严格的质量上的规定。饭店往往为了追求味道而滥用添加剂，超量添加存在食品安全隐患。安徽省质监局食品处工作人员：（出录音）香精香料是可以在各类食品中使用的。使用的量是按照生产的需要使用。
男：俗话说，民以食为天，色香味俱全更是咱们老百姓对于美食的评判标准，但是近几年来，从苏丹红到孔雀绿再到如今的一滴香，一个个被曝光出来的通过化工合成的食品添加剂让人感到疑惑甚至恐惧。对此，我们只能期待国家标准的尽快完善，让百姓能够吃的安心。
