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白酒中微量成分的变化及其利用

2010-04-16 10:01 作者:ad 我要投搞


浅谈白酒中微量成分的变化及其利用 酒代理 www.tangjiu.com

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(新疆伊力特实业股份有限公司技术中心,新疆 新源 835811

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摘要:白酒是我国独有的一种蒸馏酒,在中国具有悠久的历史,白酒中的微量成分决定着白酒的香和味,构成了白酒的典型性和风格。本文综述了微量成分的分类、来源及微量成分之间的物理化学变化,并就如何在生产实践中利用这些变化,以提高微量成分的种类和数量提出了一些建议。

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关键词:白酒;微量成分;变化 白酒网 http://www.tangjiu.com/baijiu

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Discussion on Change of Liquor micro constituents and Its Application 酒招商网 www.tangjiu.com

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(Technical Center of Yilite Industry Co. Ltd., Xinyuan, Xinjiang 835811, China)

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ABSTRACTChina's unique liquor is a kind of distillation wine in China, has a long history, the liquor micro constituents determines the liquor flavor and taste, constitute the liquor typicality and style. This review summarized Liquor micro constituents on the classification, the source  and c micro constituents

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