啤酒厂生产管理综述酿酒科技

2009-03-30 09:24 热度:

 一、有效管理两大特点

  1.连续性

  应注意管理的连续性,避免朝令夕改。让管理成为日常行为,而不是应急。

  2.及时性

  管理的目的就是对既定的各项规则进行时时监控。

  问题总是存在的,而管理就是要将问题扼杀在萌芽状态。发现问题,立即解决;发现不当行为,立即处理。如此,员工才能遵守公司的制度,管理人员才不会松懈。

  二、人员管理的三个原则

  1.立信

  人无信不立,企业也是一样。只有企业兑现了给予员工的承诺,员工才会努力地以工作业绩回报企业。

  2.让每个人都熟悉规则

  择善而赏,择恶而罚;一视同仁,公平竞争;一切管理行为有法可依,有制度可循;能及时处理问题。

  3.管理应遵循循序渐进的原则

  治大国如烹小鲜,措施缓慢推出,执行雷厉风行,让员工有心理适应过程。

  给员工以希望,但不一定是金钱上的,有希望才有追求,才有动力,才能发展。

  三、执行力

  执行力是一切管理措施最终能否落实,变成实际效益的关键。

  1.可执行性

  在制定行为规范及操作守则时,要根据实际情况而定,考虑员工是否能够接受,不可盲目提高要求。

  2.及时检查

  及时检查验收,才能让执行者保持警惕,养成良好的习惯。

  四、发展

  发展是人员前进的动力。

  1.各级管理人员都应该用发展的眼光看问题。

  工厂负责人、部门负责人应正确引导基层管理人员。

  此外,所有管理措施都需要考虑短期和长期的影响。要使管理成为常态,必须考虑今后的变化及对今后的影响。

  2.后备力量的发展

  建立见习官制度,各级管理层之下都应该有备选人才。例如区域经理职位,应该在向区域经理汇报的主管中指定一到两位见习区域经理,日常工作不变,待遇也可不提高,但是,要对其进行区域经理职责的培训,同时,当区域经理提升或离职时,必须从见习官中提拔。

  这样能达到三个目的:

  (1)随时有人能够顶替区域经理的工作。由于对区域经理是个压力,因此,其势必不敢懈怠。

  (2)可避免后继无人的迥境。

  (3)给予下属前进的动力。

  3.管理后备人员的选拔与任用

  (1)不拘一格选人才。

  (2)公平、公开、公正,不以学历论高低。

  (3)尽量避免跨行提拔。

  (4)注重实际,不可纸上谈兵,照书本推行。

  五、标准化操作(SOP)

  工作要有准则,应避免因换人而出现不同的结果。

  1.SOP的主要内容

  (1)执行该操作必须遵守的安全守则。

  (2)流程图。

  (3)操作步骤。

  (4)对于关键步骤的说明(为什么如此执行)。

  (5)经常容易犯的错误及避免错误的方法。

  (6)涉及到自动控制程序的说明(完全清楚的解释程序运行的原理)。

  (7)文字说明所涉及的设备名称、编号,需要与现场设备对应(应具体到每个阀门编号,疑难地方应说明其位置),文字不能描述的,可用照片、图示等表达。

  (8)其他常见问题的处理方法。

  2.SOP撰写的基本原则

  (1)简单、易懂(新手可照章执行)

  (2)篇幅不可过大,执行部分在前,理论部分在后(保证能够快速阅读)。

  3.SOP是考核员工的基本依据

  一旦出现问题,首先应审计操作程序是否按照SOP执行。

  如果员工按照SOP执行仍会出错,说明程序不完善,需要立即修改,但不能处罚员工。

  如果是因为员工违反了SOP,处罚的同时,还要了解员工违法操作程序的真正原因,是否是因为操作程序太复杂以致不能执行。如果是,则需要反省程序。

  如果员工违反程序犯错之后提出异议,就要问他之前为什么没有提出来(如果这是一个经常进行的操作),以此鞭策大家在认为程序有问题的时候及时提出。

  当客观条件发生变化时,原来的SOP可能会不适用。而程序制定者或是主管远没有操作工熟悉工作条件的变化。

  4.SOP不可过细,以至于无法执行;相反,也不可太粗。

  不同的人有不同的理解,做出来的效果也相差很大。当客观条件发生变化时,必须审计修改与之相关的SOP。

  SOP应当由资深的操作工按照规定的格式撰写,并由其他相关使用者与主管一起讨论通过。

  此外,定期回顾SOP,保证与生产相适应。

 六、关于会议

  1.日常会议的组成

  (1)以前的工作总结(安全、质量、成本等)。

  (2)今后的工作计划。

  (3)对于已汇报的问题的处理,以及以前问题的解决进度。

  每一位与会者都应有他的汇报或跟踪项目,都应发言。如果与会者在整个会议期间没有讲一句话,就说明这人不需要参加会议。毕竟,会议须讲求效率。

  2.日常会议的议题应当固定

  如果会议议题经常改变,汇报的内容经常改变,说明会议主持者自己都没有一个明确的管理方向,思维混乱,会导致基层管理者不知道老板需要什么结果。

  例如,某些领导希望听到员工对公司的看法如何,就号召主管们每周去找员工谈话,会上因为时间有限,就只让主管汇报这方面的内容,连生产质量、效率等最基本的议题都不问了。这样的会议,不开也罢。

  3.会议主持者对会议节奏的控制,能体现出一个优秀经理的管理水平。

  需要提及的是,会议不是争执吵架的地方,应在尽可能短的时间内解决尽可能多的问题。

  七、安全管理

  1. 安全需要投入,包括劳保用品、安全设施。

  安全程序需要完善,需要时时审计,管理措施要得当,以保证安全规则执行到位。

  对于新建工厂来说,随着设备一起安装的安全设施尤为重要,因为在运行后再增加安全设施,成本要高出许多,而在设备厂家安装时提出,有时是免费的。

  对于旧厂,增加一些感应、安全开关、工作平台等,尽管会付出一些成本,但比起安全事故甚至死亡事故来说,是微不足道的。

声明:1.糖酒网所转载文章系传播信息之需要,仅代表作者本人观点,不代表糖酒网平台的立场,糖酒网亦不表示赞同。 2.糖酒网尊重行业规范,文章注有明确的作者和来源。
酒水招商食品饮料白酒招商红酒招商啤酒招商葡萄酒招商保健酒招商洋酒招商黄酒招商食品招商饮料招商

服务热线 ( 周一至周六 9:00-17:00 )

400-650-1979

  • 糖酒网公众号

  • 手机版糖酒网

  • 糖酒网小程序

采购商服务
找供应商
找产品
发布采购
热门产品
供应商服务
发布产品
查看代理留言
糖酒会
增值服务
VIP会员服务
招商会员服务
展会服务
广告服务
百度爱采购
招商合作
华南 石经理 13817984287
华北 王经理 13661432518
华中 杨经理 18201107935
东北 陈经理 13651852724
西南 章经理 13122701960
西北 曾经理 13651854315