白酒招商 | 白酒代理 | 葡萄酒招商 | 葡萄酒代理 | 糖酒招商 | 杂志在线 | 帮助 | 忘记密码?
当前位置: 糖酒资讯 >糖酒科技 >酿酒科技 >

浅谈浓香型龙泉春酒风格特点及发展趋势

2008-12-01 11:01 作者: 我要投搞

   随着社会的不断进步,消费观念的更新以及消费档次的升级,人们对白酒的口味要求也越来越高。我们在经过大量的市场调查,并反复研究现代消费者的饮酒观念和方式后,在保持原有龙泉春酒风格优势的基础上,在口味上下功夫,有针对性地调整浓香型文 章 来 源:cnwinenews.com酒香气过重、口感欠柔的现象,改变了以往浓香型酒中,己酸乙酯及其它酯类香味物质突出的风格,设计出全新的酒体骨架成分比例和含量,突出绵柔,使龙泉春酒更加顺应消费市场,满足人们的饮酒需求。 啤酒网 http://www.tangjiu.com/pijiu

     一、色谱分析国家名酒(表1)
  啤酒网 http://www.tangjiu.com/pijiu

     二、浓香型国家名酒中骨架成分的量比关系(表2、表3)

调味品网 http://www.tangjiu.com/tiaoweipin

  酒招商网 www.tangjiu.com

  酒网 www.tangjiu.com

 三、参照名酒骨架成分比例,结合市场消费需求,设计勾兑小样 饮料网 http://www.tangjiu.com/yinliao

     国家名酒因生产历史悠久,其成品酒风格突出,骨架成分量比稳定,具有很强的指导意义。

啤酒网 http://www.tangjiu.com/pijiu

     我们根据东北地区的饮酒习惯,参照国家名酒的骨架成分比例,适当地进行了微调,制定了四大酯和四大酸的量比关系: 白酒 www.tangjiu.com

     己酸乙酯∶乳《 华 夏 酒报》全年订价156元酸乙酯∶乙酸乙酯∶丁酸乙酯的比为1∶0.65∶0.5∶0.15;

葡萄酒网 http://www.tangjiu.com/hongjiu

     乙酸∶己酸∶乳酸∶丁酸的比为1∶0.6∶0.5∶0.25。

酒招商网 www.tangjiu.com

     此外,选取不同的龙泉春基酒和调味酒,勾兑若干小样,反复品尝分析,最后确定53度高、中、低档和39度高、中、低档6个酒样(表4、表5、表6、表7)。 糖酒网 www.tangjiu.com

  调味品网 http://www.tangjiu.com/tiaoweipin

  食品网 http://www.tangjiu.com/shipin

 

酒招商网 www.tangjiu.com

 

葡萄酒网 http://www.tangjiu.com/hongjiu

四、定型标样

白酒招商 http://www.tangjiu.com/baijiu

     经过勾兑中心初步选定53度3种、39度3种,分别为高、中、低档酒样,后又组织厂内外多人进行品尝,并将他们的尝评结果和建议from:中国酒 业新 闻网进行整理,进一步修正微调,定型标样,重点突出绵柔淡雅、进口易咽的特点,以适应现代消费者的口感需求。在经过局部市场的试销后,得到了众多饮酒爱好者的认可。 作者:周继红 姚洪图 朱天文

糖酒网 www.tangjiu.com

 

糖酒招商 http://agent.tangjiu.com

  食品网 http://www.tangjiu.com/shipin

最新供求信息

最新酒类招商产品

热点推荐

阅览排行

中国糖酒网是专业提供白酒招商、白酒代理、食品招商、食品代理 红酒招商、红酒代理等其它酒类及其相关产业的网络 招商平台及视频招商 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
www.tangjiu.com www.wine.com.cn