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贫血那点事

前2集的贫血专题，里面介绍了一只植物性的补血食材，这一期我们重点来讲一下动物性补血的食材，如果说通过食疗一段时间，贫血的症状并没有得到好转的话，就应该去医院检查一下致病的原因，不要耽误了治疗。

今天我们就来说说一些大家比较常见的，并且补铁性能比较好的动物性食材。依然给大家带来的是：美食推荐。

美食推荐第一道 洋葱炒猪肝>>>

推荐理由：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。是补血的佳品。

美食推荐第二道 油菜猪肝粥>>>

推荐理由：猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素及维生素A、B2等营养物质，而且很容易被吸收，是婴幼儿度过苦夏，维持正常生长的营养食品。油菜是绿色蔬菜中钙含量较高的蔬菜，同时，它还有解毒、消肿、通便的作用，和猪肝搭配制粥，是婴幼儿夏季补充营养、解毒通便的良好食物，对于小孩适合的对于成年人也是易吸收易消化的补血的好粥品。

美食推荐第三道 葱油菠菜猪肝>>>

推荐理由：动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg。一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。所以在食用时候需要注意一下。

简介：

又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

美食推荐第四道 辣椒炒猪血>>>

推荐理由：猪血，含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"，有人体"清道夫"之美称。平时不管是贫血的人，还是我们普通人都是很适合食用的。

美食推荐第五道 五色排毒汤>>>

推荐理由：鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

美食推荐第六道 川香双色豆腐>>>

推荐理由：血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色，建议吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，因为这两种血豆腐口感比较嫩，营养物质容易吸收。并且记得吃的时候要吃十分熟的，注意另外一点就是不可以多吃，一天不超过50克为宜。

简介：

鸭杂之一。呈大小双叶，色紫红,质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

美食推荐第七道 盐水鸭肝>>>

推荐理由：鸭肝的补血效果还是很好的，含铁量是相同质量鸡血或鸭血的3到5倍，不仅补血并且还有很好的营养保健作用，适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。并且本文章里面描述了更多关于制作的小窍门，希望对大家能有所帮助。

美食推荐第八道 煎鸭肝>>>

推荐理由：在胚胎时期的肝脏有造血功能，正常成人肝一般已不参与造血，但仍具有这种潜在能力，在某些病理状态下，肝可以恢复一定的造血功能，所以在这种意义上讲，肝脏跟我们的补血依旧是有所关联的，呵呵，大家可以有选择性的吃一些的。

美食推荐第九道 排毒养颜の韭菜炒猪血>>>

推荐理由：韭菜又名起阳草，对于男性可以适当多吃一些，但是是在肝火平缓的情况下，如果肝火过旺的话就不要再去食用了，韭菜配上猪血，家常并且口感也不错，希望大家能喜欢。

特别提示：植物性食物中的铁一般不能被机体直接吸收，需要借助维生素C进行还原反应后，才可以被我们的身体吸收利用，因此，用植物性食物补铁吸收率不高，效果也不好，主要是我们摄入的维生素C不够，所以，应补充一定量含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜水果，这样才由助于铁的吸收。对于动物性的含铁食材我们就会吸收的比较好。
同时，补充铁的同时，还要注意一些食物会限制铁的吸收，最好避免同时食用，含鞣酸多的食物，如咖啡、浓茶等；含草酸多的食物，如巧克力、可可、绿豆等；含磷酸多的食物，如奶类、奶酪、花生、杏仁、鱼类等都会不同程度地限制铁的吸收。此外，还应避免补钙剂、补锌剂、抗酸剂与补铁制剂一起吃，以免干扰铁的吸收。

希望大家在平时生活中养成比较好的生活习惯，吃东西尽量的讲究膳食平衡，也希望大家能有一个很好的身体，自己的健康把握在自己手中哦！！