资讯

    苦瓜煎蛋饼的用料：主料苦瓜1/2根 鸡蛋3个 辅料胡萝卜1/2根 红尖椒1个 调料食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 植物油1.5汤匙

    苦瓜煎蛋饼的做法：

    1.胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散

    2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟，腌好的苦瓜挤去水分，待用

    3.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎，胡萝卜炒软后，放入苦瓜片

    4.再放入红椒碎，加入剩余的盐，再加入少许鸡精，翻炒均匀

    5.倒入搅打均匀的蛋液，中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可

    苦瓜煎蛋饼的烹饪技巧：

    1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；

    2、配菜也可以根据个人喜好搭配；因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。