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夏季减肥需要补足维生素若说一年中最有减肥压力的时候，那肯定要数夏季了。风和日暖，衣装轻薄，本是曼妙身材曲线毕露的时刻，然而，这时候穿衣也最为烦恼——女性看看原来的纤腰上增加了两道游泳圈，男性看看腹部隆起的高原，郁闷之余，又会开始新的减肥历程。

　　不少决心减肥的朋友都曾咬牙切齿地宣称：“从现在开始要对自己狠一点，天天称量体重，严格节食减肥，什么有营养的东西都不吃！”

　　我对大家的心情表示理解，但对这样的措施坚决反对，因为这犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），但不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至这几样东西还要比平日有所增加才对。

　　有人要问了：减肥就是要减掉平日营养过剩堆积的肥肉，怎么能还吃营养丰富的食品呢？难道有营养的东西不会增肥吗？

　　我的回答是：真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。

　　为什么这么说呢？食物的营养素有将近50种、6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能成功呢？

　　为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢？

　　脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。又比如说，脂肪在分解的过程当中，先要把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙，没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说，你分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。

　　此外，还有些矿物质也与减肥有关。动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶的活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢？一些调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。

　　现在你知道了，要想减肥，少了这些营养是不行的，那么，蛋白质为什么也要吃够呢？它不是也含有卡路里吗？

　　是的，蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够用，后果是非常严重的。蛋白质供应如果长期缺乏，身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。

　　为什么基础代谢率低了就容易发胖呢？这么比喻吧，基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车，劲儿大但特别费油，多吃也不容易胖；基础代谢率低的人，就像排量小的车子，没劲儿，但特省油，加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖，就是要当费油的车子，可不能当省油的车子，少吃，没力气，但是容易胖。

　　那些所谓“营养垃圾”的食品，都含有大量的脂肪、淀粉和糖，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少。这样的食物，是最容易让肥肉上身的。

　　所以说，用饥饿法减肥的时候，你可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛，你不想得到这样的结果吧！