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留住青春要对抗衰老

根据韦氏字典的定义，青春是指“生命中年轻的一段时期”。不过，“青春”真的只是被限定在那一段“自孩童时期起，到成熟之前的岁月”吗？

其实，自古以来人总是盼望长生不老，但是，在世人之中，似乎除了圣经或是神话中记载的少数几个人之外，人人都不免要面临衰老和死亡。而人们总是盼望拥有“健康又有活力的生活”，并不是一具病痛缠身的不死身躯。不过您可知道，在现代社会中，却有一些人似乎有自虐狂，唯恐自己老的不够快，生活作息不正常、饮食习惯不规律，样样都让自己的身体加速的朝向病痛和衰老奔去！“三十岁的年纪、四十岁的骨骼、五十岁的身体、六十岁的肠子！”别惊讶，可能在你的身边就有这种人。再加上工作压力，于是“人前二十八，人后四十五；在外一条龙，在家一条虫！”正是他们的最佳写照。

说起青春，就让人想起“不死药”或“不老丹”。其实在日常生活中，那些看似普通的日常食物中，竟蕴藏着千古以来人类梦寐以求的灵丹妙药，虽不能青春永驻，但绝对可以让您身体健康、延年益寿。这就来看看吧！

充足而均衡的营养青春饮食对策
一、控制热量摄取

二、减油：避免煎炸的食物。

三、多选用五谷根茎类(杂粮)食物为主食。

四、以低脂乳制品、豆类和鱼类为主要蛋白质来源。

五、食用新鲜蔬果。

六、多喝水。

七、补充益菌益生源。

想保持青春，第一件事就是充足而不过量、均衡而不偏倚的饮食与营养。

营养不良，会造成疾病，只是过去多是“营养不足的瘦子”，而现在则是“营养不均的胖子”！

适度的热量
按照氧化自由基的理论，食入愈多热量，尤其是来自油脂的热量，体内产生的过氧化自由基也愈多！于是，不仅是因为肥胖而造成行动不便，癌症、心血管疾病、高血压、糖尿病、中风等问题，都可能伴随而来！就热量的角度看来，当摄取量超过需求量时，“吃的愈多，老的愈快”。因此，学习摄取充足而不过量的热量，应当是现代人的饮食第一要务。同时，热量来源中的五谷根茎类食物，要尽量选用杂粮类，如此可以增加膳食纤维的摄取量，有助于维持体重、控制胆固醇和促进大直肠健康。

质优而适量的蛋白质
蛋白质关系着人体组织的建造、修复，以及免疫功能的维持，因此不能轻忽。

但是陆上动物性肉类通常伴随着不少的饱和脂肪，因此建议您减少陆上动物性肉类食物，以低脂乳制品类、豆类和鱼类为主要蛋白质来源，可以同时减少食物中油脂的摄取，并且使饱和脂肪酸减少、不饱和脂肪酸增加，有利于心血管疾病、高血压等慢性疾病的控制与预防。但是千万记得：过犹不足！太多的蛋白质会增加肝肾的负担，并且因为动物性蛋白质中所含的含硫氨基酸在代谢时须要消耗钙质，会使钙质自尿液中流失，会增加骨质疏松的机会，请不要虐待自己。

若是不能喝牛奶的人，可以选择原味低脂优格(固态)作为乳制品来源(台湾的液态优酪乳的含糖量较高，建议减少饮用)，不仅可以获得蛋白质、钙质，更能借着乳酸菌的(益生菌)的协助，对大肠内的坏菌进行扫荡与清除。