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美味增肥食谱   蜂蜜核桃派.

菜系及功效：精品主食，甜品/点心，益智补脑食谱，增肥食谱

　　工艺：烤

　　蜂蜜核桃派的制作材料：

　　主料：甜派皮500克
　　辅料：葡萄干25克，核桃200克，牛奶100克，鸡蛋50克
　　调料：白砂糖90克，蜂蜜40克，朗姆酒15克，牛油25克

　　蜂蜜核桃派的做法：

　　1. 将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；
　　2. 葡萄干捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；
　　3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；
　　4. 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；
　　5. 加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；
　　6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；
　　7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚，平铺入派盘中；
　　8. 将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；
　　9. 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；
　　10. 将剩余的派皮切割成条状， 再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；
　　11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。

　　蜂蜜核桃派的制作要诀：

　　无论是未处理过或处理过的核桃，都是要用烤箱烤过，不但颜色更美，油脂经过加热后，更充分散发核桃香唷！