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        中山大学公共卫生学院营养学系主任、预防医学研究所副所长将卓勤教授认为，丰润光泽的皮肤象征着内体气血的充盛，反之，枯焦干瘪的皮肤则表示内脏功能的衰败。有针对性地调节饮食能有效改善身体状况，从而达到美容的目的。

        问题皮肤一：皮肤粗糙，毛孔粗大

        小白自称是食肉怪，每顿饭无肉不欢。皮肤变得粗糙，头皮出现发炎现象，而且会有很多头皮屑，让她觉得很苦恼。为此，她使用过很多不同品牌收缩毛孔系列的护肤品，可是就是不见效。后来她怀疑是去黑头而导致毛孔变大，于是就不敢再做了。可是一出街……

        由于肉类是呈酸性食物，一个以肉食为主的人，其血液的酸性物质浓度必定高，这些酸性代谢物若不及时排出体外，便会不断侵袭敏感的表皮细胞，使皮肤失去张力和弹性。建议少吃肉，多吃菜和水果，蔬菜和水果是碱性食物，蔬菜如胡萝卜、菠菜、油菜以及水果如杏、柿含有胡萝卜素。这些食品中所含的硷性物质、无机盐和维生素能调节皮肤和汗腺代谢，使皮肤变得滋润光洁。

        问题皮肤二：黑色素沉淀，形成蝴蝶斑

        夏天来临，光线猛烈，即使涂抹防晒油，可是皮肤还是不可避免地受到紫外线的侵蚀，徐太太黑色素沉淀，容易形成蝴蝶斑等问题。用了什么美白祛斑的护肤品也没有效，只好用很厚很厚的粉底掩盖。

        长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内形成黑色素，从而这些色素沉着形成蝴蝶斑。蔬菜中，如番茄中含有丰富的谷胱甘肽，常食可使沉着的色素减退或消失。维生素C和维生素E能干扰黑色素的生物合成，从而防止黑色素在皮肤内慢性沉着，使皮肤显得白嫩。因此多吃富含维生素C、饱含足够水分的新鲜蔬果，并适当吃点富含维生素E的坚果类食物如榛子、核桃、开心果。

        问题皮肤三：皮肤衰老

        随着年龄的增长，人的皮肤宛如新鲜的苹果慢慢地干枯变黄。而夏太太年过半百，岁月却似乎不曾在她的脸上留下过多的痕迹。究其原因，发现与她的性格和饮食有密切的关系。性格爽朗又有点迷糊的她从来不把烦恼带过夜，每天最爱喜吃青菜、粗粮和酸牛奶。

        皮肤衰老主要表现在出现讨厌的皱纹。皱纹的出现是由于皮肤缺乏水分，皮肤的胶原蛋白和硫酸软骨素减少，弹性下降，人体内的过氧化脂质逐渐增多而造成的。

        可以通过饮食来消除，减缓皮肤衰老：

        1、维生素E.

        是一种很好的抗氧化剂，可有效抑制过氧化脂质的形成，从而减慢皮肤的衰老。榛子、核桃、开心果和芝麻等食物均富含维生素E.

        2、硫酸软骨素。

        人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观，主要是真皮。真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维最重要的物质是硫酸软骨素，一旦缺乏硫酸软骨素，皱纹就会来侵袭。鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部、鸡与鲨鱼等的软骨中均富含硫酸软骨素。

        3、胶原蛋白。

        动物的蹄筋、肉皮、鸡皮、甲鱼等就含有较多的胶原蛋白，有效补充合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水去形象特定组织的生理功能，从而减少皱纹，使皮肤保持光泽。

        4、其它物质。

        人体皮肤的外层每天都有几百万表皮细胞死亡。酸牛奶中含乳酸，可促进矿物质的吸收，有助于皮肤的生长发育。醋可护肤美容。经常用醋和甘油的混合液涂抹皮肤可软化皮肤的粘性表层，去掉死去的旧细胞，使皮肤逐渐恢复细嫩。