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风靡于世的各种食用调料在外国人的食物餐单里是最讲究的。他们能制作出各种调料用以搭配不同美食，其中尤以瘦身调料颇为流行，而这些调料的制作也各具特色。 
1．香醋调料 
这种调料最好是提前做好，然后装进一只带盖的瓶子里，放入冰箱，用时便可取出。这种调料很好保存，而且适用于大部分沙拉。  准备好175毫升冷榨橄榄油或其他菜油，75毫升白香醋精，半匙蜂蜜，半匙新鲜黑胡椒，半匙干龙蒿菜，半匙芥末。 
将所有原料都装进一只带盖子的瓶子里，将瓶盖旋紧，将瓶里的液体摇匀，最好先放一两天后再用，使用之前再摇匀。 
2．柠檬调料  准备1只柠檬，取其汁；2倍于柠檬汁的橄榄油、红花油或葵花子油；少许海盐、新鲜黑胡椒。把所有原料都混合在一起。 
当刚开始进行瘦身食疗时，用这种调料最为合适。 
3．葵花子调料  取125克葵花子；1头蒜，去皮；1根芹菜，切好；半只柠檬，取汁。将所有原料都倒入碗中，慢慢往里加水，直到黏稠度令自己满意为止。 
这种清淡调料和沙拉放在一起吃很合适。 
4．豆腐调料  取1块豆腐，沥干水分；1汤匙冷榨橄榄油，1茶匙柠檬汁，1汤匙切碎的葱头或葱头粉，1茶匙蜂蜜、盐、新鲜黑胡椒，用来增味。 
将所有原料都放入汁中，搅拌，直到调料看起来光滑为止。 
这种调料与蛋黄酱非常相似，可以用来做所有沙拉的调料，特别是需要蛋黄酱调味的食品。  5．芝麻调料 
芝麻调料在瘦身食物中用途很广，味道有点像花生酱。 
取150毫升芝麻酱，1罐大豆或低脂酸奶；1只柠檬，取汁；1头蒜，去皮，或用葱头粉代替；2~3汤匙切好的欧芹，1／4茶匙辣椒粉、盐用来增味。  将所有原料都倒入碗中，快速搅拌，直到光滑为止，将调料放入冰箱，可保存3天。 
6．黄豆酱调料 
这可是一种相当好吃的调料!  取1罐豆奶，1茶匙盐，1茶匙葱头粉或切好的葱头末，50毫升橄榄油，2汤匙柠檬汁，1~2汤匙切好的新鲜欧芹。 
将豆奶与盐、葱头混在一起快速搅拌，同时慢慢倒入碗中，加入柠檬汁。 
此酱既可做普通沙拉的蛋黄酱，又可用来做黄油抹在面包上吃，还可用来做土豆的调料。黄豆酱放入冰箱，可保存3～4天。  7．酸奶调料 
取1罐低脂酸奶；1只葱头，切好，或1茶匙葱头末；半头蒜，去皮；半只柠檬，取汁；海盐及新鲜黑胡椒。 
把所有的原料都混合在一起搅拌。