资讯

4月10日，由中国国际贸易促进委员会商业行业分会提出，并由中国食品报社、贸促科技（厦门）有限责任公司、济南大学、山东东阿百年堂阿胶生物制品股份有限公司、烟台双塔食品股份有限公司、中国国际贸易促进委员会商业行业分会等单位共同起草的中国首个中华传统好食品团体标准——《中华传统好食品评价通则》（T/CCPITCSC 014-2018）正式发布，并将于5月10日起实施。

　　作为一个多民族国家，我国饮食资源丰富，由于各个地方具有不同的自然环境、人文历史和风俗习惯，在历史发展过程中形成了众多具有特色的传统食品。随着中国食品工业的飞速发展，如何在众多食品里鉴别传统好食品，对于大多数人来说是个不小的难题。《中华传统好食品评价通则》团体标准给出了明确的答案，填补了传统好食品标准领域的空白。

　　记者了解到，2017年10月，中国贸促会商业行业分会发布《中华传统好食品评价通则》团体标准立项通知，标准起草组经过5个月的时间完成了调研、编制、征求意见、专家审查等多项工作，并最终获得标准报批通过，系首个中华传统好食品团体标准。

　　该标准清晰界定了“中华传统好食品”的含义和范围，规范了中华传统好食品的评价基本原则、评价规则、评价程序、标识使用和评价工作的动态管理，并且明确指出食品的文化价值、健康价值、质量价值和市场价值4项一级评价指标和13项二级评价指标，为我国传统食品企业搭建了一个科学、透明的技术交流平台。

　　济南大学教授、《中华传统好食品评价通则》主起草人张炳文，从2013年开始就进行了大量的中华传统好食品相关课题研究。他表示，中国传统食品是闪闪发光的金字招牌，是中华民族的珍贵遗产，有着几千年悠久的辉煌历程，塑造了久负盛名、经久不衰的光辉形象。中国传统食品的科学与文化底蕴，值得人们耐心品味与借鉴。

　　中国传统食品的科学解读、文化内涵的弘扬不应被忽视，从某种意义上讲它更是重要的文化遗产，也是人类食物营养科学进步的基础。该标准的发布和实施对于实现中华传统食品生产、经营的规范化和标准化起到了积极的推动和引导作用。此外，通过制定标准的方式对于中华传统好食品“走出去”，让更多的消费者了解并认可，打造中国传统好食品的品牌化和国际化之路、推动中华优秀传统文化的传承和发展具有重要意义。